126 baguettes retenues
Les candidats ont présenté deux baguettes indiques ce mercredi matin au syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris situé dans le quatrième arrondissement. Les deux baguettes devaient mesurer entre 50 et 55 centimètres de long, tout en conservant un poids compris entre 250 et 270 grammes. La présidente du jury était Olivia Polski, l’adjointe à la maire de Paris en charge du commerce. Le jury était également composé du chef étoilé Thierry Marx et de Fabrice Desvignes le chef des cuisines de l’Elysée.
Inauguration la 27e édition de la Fête du Pain
Anne Hidalgo Maire de Paris a inauguré ce samedi sur le parvis de Notre-Dame la 27e édition de la Fête du Pain, qui met à l'honneur les artisans boulangers-pâtissiers de Paris et Ile de France. C'est aussi l'occasion de la remise des médailles du Grand Prix de la baguettes de Paris aux lauréats 2023. Le premier prix a été attribué à Tharshan Selvarajah, artisan boulanger-pâtissier dont la boulangerie "Au levain des Pyrénées" située au 44 rue des Pyrénées dans le XX arrondissement à Paris.
Credit: Eka Leladze